A ordem hierarquia
Numa unidade hoteleira que justifique a existencia de uma brigada completa a ordem da mesma é a seguinte:
- Supervisor de Bares
- Chefe de Bar
- Barman/Barmaid de 1º
- Barman/Barmaid de 2º
- Estagiário.
- Supervisor de bar- É um profissional altamente qualificado, que cordena e supervisiona do bar, sobre a orientaçao do director ou assistente de direccao, responsável pelo sector de bebidas e comidas.
- Chefe de Bar- É o responsável técnico deste estabelicimento, tem de ter qualidades especificas para o cargo tais como competecia, responsabilidade entre outras.
- Barman/Barmaid de 1º- Prepara e serve bebdidas simples ou compostas, alcoolicas e nao alcoolicas. Cuida da limpeza e arranjo das instalações do bar.
- Barman/Barmaid de 2ª- É o profissional que colabora com o barman/barmaid de 1ª nas suas funções.
- Estagiário/Auxiliar de Bar- É o elemento que colabora com o barman/barmaid de 2ª.
